Bereiding:

1. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ca 1 cm. Breng aan de kook met de sojaroom (let op overkoken).
2. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
3. Maak de venkel schoon en snijd deze in plakken van 0,5 cm. Schep in een ruime kom en meng met de olie, peper en zout.
4. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan, laat iets afkoelen en hak grof.
5. Gril de plakken venkel in de grilpan 3 minuten per kant. Houd ze evt. warm op een bord onder aluminiumfolie.
6. Pureer de knolselderij met het opgevangen kookvocht, breng op smaak met peper en zout.
7. Schep de knolselderijpuree op de borden, leg de venkel er op en strooi de hazelnoten erover.

Eet smakelijk!