Bereiding:

1. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan en laat afkoelen op een bord.
2. Verhit 1 eetl olie in een koekenpan en rooster de noten daarin en houd apart.
3. Snijd de helft van de bousuitjes in schuine stukjes van 2 cm en de rest in ringetjes.
4. Maak de champignons schoon en snijd in kwarten.
5. Rasp de gemberwortel en verkruimel de tofu.
6. Verhit de rest van de olie in de wok en bak hierin de spitskool, schuine stukjes bosui en kerrie 4-5 min.
7. Voeg de champignons toe en bak 2-3 min. mee. Schep de helft van de noten erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
8. Bestrooi met de rest van de noten, het sesamzaad en de bosui ringetjes.
9. Lekker met mie of rijst.

Eet smakelijk!