Bereiding:

1. Maak de spruitjes schoon, snipper de ui, was de prei en snijd deze in ringetjes, maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
2. Kook de spruitjes 10 minuten.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de tofugehakt met de ui ca. 4 min.
4. Voeg de prei en de champignons toe en pers de knoflook er boven uit. Fruit 2 min mee.
5. Voeg de kerrie, mosterd, sambal en een klein beetje water toe. Rits de tijm van de takjes en voeg toe.
6. Schep de gekookte spruitjes en de sojaroom erdoor, breng op smaak met peper en zout.
7. Lekker met couscous of rijst.

Eet smakelijk!